UV obtiene nueva patente en Estados Unidos para innovador proceso y producto lácteo para personas con alergias alimentarias
Desarrollada por investigadores del CMBi de la Universidad de Valparaíso, la innovación permite obtener un producto libre de lactosa y caseína mediante un proceso biotecnológico que conserva nutrientes esenciales de forma controlada. Este logro suma un nuevo reconocimiento internacional para la Universidad de Valparaíso.
¿Qué ocurre cuando la investigación científica desarrollada en una universidad logra transformarse en una solución concreta para mejorar la calidad de vida de las personas? La reciente patente obtenida en Estados Unidos por una innovadora alternativa láctea creada en la Universidad de Valparaíso ofrece una respuesta elocuente.
El desarrollo, orientado a la industria biotecnológica y de los alimentos con impacto en personas con alergias alimentarias e intolerancia a los componentes de la leche, representa un nuevo hito en la proyección internacional de la investigación básica y aplicada en biotecnología que impulsa el Centro de Micro Bioinnovación (CMBi) de la Escuela de Nutrición y Dietética de la Facultad de Farmacia.
La patente de invención, concedida recientemente en Estados Unidos, y en Chile en octubre de 2025, da origen a una alternativa láctea libre de lactosa y caseína, dos de los principales componentes asociados a reacciones adversas en la población.